Minggu, 03 November 2013

choco-oreo pie

Entah kenapa sejak dapet mata kuliah pastry di semester 2, aku jadi makin tertarik dengan dunia per-kue-an. Menurutku, pastry itu dunia yang baru, unik, seru dan serta penuh tantangan.

Dunia yang baru karena aku berasal dari kitchen production. Unik dan seru karena setiap aku membuat suatu pastry product, ada suatu sensasi tersendiri, dan bagian terbaik dari pastry adalah, kamu bisa berkreasi sesuka hati dengan produk yang kamu buat, noooooo limit. Penuh tantangan, karena setiap langkah yang kamu lakukan dalam membuat produk, harus sedetail mungkin dengan takaran yang tepat, salah langkah sedikit, maka hanguslah semua.

Well, beberapa waktu yang lalu aku berkesperimen dengan sebuah pastry product yang aku dapat sewaktu kelas pastry, yakni pie. Kali ini aku membuat Choco-oreo Pie.

Ingredients: 

Pie Dough (900 gr)

500 gr flour
250 gr margarine
150 gr water
12 gr salt
1/2 pcs egg

Choco Pastry Cream (800 gr)

75 gr sugar
500 mlt milk
25 gr sugar
80 gr maizenna
2 pcs eggs
125 gr dark chocolate

Choco-Oreo Pie

250 gr pie dough
100 gr sugar
30 cc air
1.5 tbs maizenna
800 gr choco pastry cream
150 gr pie dough
200 gr oreo

Step: 

Pertama, kita buat pie dough dulu.

1. Campurkan Flour dan Margarine dengan tangan, sampai tekturenya seperti pasir.
2. Masukkan telur, air, dan garam,
3, campurkan semua bahan, jangan sampai kalis.
4. setelah itu, istirahatkan adonan di kulkas selama 30 menit.

kedua, kita buat choco pastry cream

1. Panaskan milk ke dalam sauce pan, tunggu hingga preboil.
2. kecilkan api, masukan sugar, aduk hingga rata. 
3. Campurkan telur dengan maizena, kemudian masukan ke dalam milk sedikit demi sedikit, aduk hingga menjadi kental.
4. masukan dark chocolate yang telah meleleh, aduk hingga rata.

ketiga, buat pie-nya

1. Balur pie form dengan margarine dan flour
2. Ratakan pie dough dengan rolling pan, letakkan di atas pie form
3. Masukkan oreo yang telah dihancurkan di atas pie form 
4. Masukkan Choco pastry cream di atsan pie dough
5. Ambil pie dough yang lain, ratakan dengan rolling pan
6. Tutup pie dengan pie dough yang baru, ratakan
7. Tusuk permukaan pie dengan pisau
8. Bake dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 45 menit

daaaan....


selamat mencoba :----)




nightmare




Pernah gak sih ngerasa takut buat tidur? Takut tidur karena takut akan mimpi yang datang tiba-tiba?

Ini terjadi padaku. Beberapa malam kemarin, aku sering terbangun pada malam hari karena mimpi buruk, mimpi yang berupa kenangan lama yang sudah susah payah aku pendam sedalam mungkin, lalu tiba tiba muncul begitu saja, menghantuiku setiap malam.

Setiap malam aku bermimpi yang sama, tentang kenangan buruk itu. Pernah suatu waktu mimpiku itu terasa nyata, bahkan sampai di ujung hidungku. Aku terbangun, dan menjadi ragu untuk tidur kembali, namun masih terlalu dini untuk terbangun. Akhirnya, malam-malamku diliputi kegelisahan tak menentu. Pikiranku menjadi kacau, semua kenangan kembali berpusar di sudut pikiranku.

Sampai akhirnya, aku sadar, itu hanya kenangan. Sudah tak pantas atau bahkan tak layak untuk di ungkit kembali. Kenangan hanyalah untuk di kenang, dipelajari dan cukup dimaknai. Tak perlu kita ingat atau bahkan kita ungkit kembali.


Dengan basuhan air wudhu, akhirnya aku melanjutkan untuk tidur kembali.